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Siu Mai / Siu May

Receta de Siu May / Siu Mai
Receta de Siu May / Siu Mai

(4 porciones)

El Siu May (Shaomai ) también escrito shui mai, shu mai, sui mai, Sui maai, shui mei, Siu mai, Shao mai, Siew mai o siomai) es un plato tradicional  de la comida chino.

Ingredientes:

  • ½ kilo de pasta de sui kao
  • ½ kilo de carne de cerdo picado o molido
  • 100 gramos de colas de langostinos pelado y limpios
  • 25 gramos de hongos negros
  • 10 gotas de aceite de ajonjolí
  • Arvejas hervidas
  • Sal al gusto


Preparación:

  1. Remojar los hongos en agua caliente por 30 minutos, luego picarlos muy finamente, mezclarlos con las colas de langostinos, la sal el aceite de ajonjolí, la carne de cerdo, triturando bien las colas hasta formar como una masa compacta.
  2. Colocar una hoja de pasta de suikao en la palma de la mano colocar una cucharadita llena de el relleno en el centro, de tal manera que la parte superior quede libre, cerrar la palma de la mano tratando de formar un rollo apretándola muy suavemente, aceitar ligeramente una fuente donde se colocaran los siu may para que no se peguen, estos deben de esta separados.
  3. En una cacerola colocar agua lo suficiente, dejar hervir, colocar la fuente y dejar cocer al vapor por 10 minutos los siu may.
  4. De lo contrario colocarlos en una vaporara y cocer por 10 minutos.
  5. Decorar con 1 arveja.
  6. Servir acompañado de salsa de ostión, sillao dulce, ají en crema, al gusto.
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