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Quiche de Verduras

Receta de Quiche de Verduras

Receta de Quiche de Verduras


Ingredientes:



Masa:
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de leche o mas

Relleno:
- 1 berenjena
- 1 zapallito italiano
- 1 poro parte blanca
- 1 poro picado en cubos
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de ajos
- 3 fondos de alcachofas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ½ taza de leche evaporada
- 2 huevos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 50 gramos de aceitunas negras
- Un cubo de sustancia de caldo
- Sal pimienta al gusto

Preparación:


Masa:
Mezclar los ingredientes, amasar con los dedos hacer una bola , envolverla en papel film, dejar reposar.

Estirar la masa con un poco de harina y un rodillo forrar un molde para pastel hacerle huequitos con un tenedor, y luego pasarle huevo batido para que no se levante al momento de hornear.

Relleno:

En una cacerola de fondo alto derretir la mantequilla con el aceite y dorar los ajos la cebolla picada en cubos pequeños, luego todos los ingredientes picados en dados pequeños a acepción del queso parmesano y los huevos.

Verter la mezcla sobre el molde forrado, cubrir la mezcla con huevo batido ligeramente, espolvorear con queso parmesano.

Llevar a horno convencional por 25 minutos, a 350°C.
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