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Pye de Espinacas

Receta de Pye de Espinacas

Receta de Pye de Espinacas

Ingredientes:

- Galletas de soda molida
- 100 gramos de mantequilla
- ½ kilo de espinacas
- 5 huevos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Para la salsa:
- 1 taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Una pisca de nuez moscada
- Sal pimienta al gusto
- Pan tostado y rallado


Preparación:

En una cacerola grande colocar la leche, harina, mantequilla, salpimentar y una pizca de nuez moscada, dejar cocer hasta formar una salsa ligera y suave a fuego bajo, añadir las espinacas previamente sancochadas y picadas al dente, las yemas, el queso parmesano rallado, por último las claras batidas a punto de nieve.

En un recipiente refractario colocar las galletas molidas con la mantequilla, hacer una masa para cubrir el molde, verter la mezcla sobre las galletas, espolvorear queso parmesano y pan rallado sobre la mezcla y llevar a horno convencional por unos 15 minutos.
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