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Pollo con endibias glaseado con Vinagre Balsámico

Receta de Pollo con endibias glaseado con Vinagre Balsámico

Receta de Pollo con endibias glaseado con Vinagre Balsámico


Ingredientes:

- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo sin piel deshuesadas y partidas por la mitad
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 6 cabezas de endibias
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ taza de vinagre balsámico
- Perejil picado
- Sal pimienta al gusto


Preparación:

Salpimentar las pechugas de pollo, en una sartén de fondo saltearlas con una cucharada de aceite de oliva, hasta que se dore por ambos lados, cocinar ´por unos 5 minutos, retirar y reservar el pollo.
En la misma sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva agregar las cebolla cortada en rebanadas grandes, el orégano , cuando las ceballas estén cristalinas añadir las hojas de endibias friéndolas por ambos lados hasta que empiecen a dorase dejarlas cocer hasta que se suavicen, espolvorear con el azúcar disolviéndola rápidamente, agregar el pollo volteando de vez en cuando para que se glasee, añadir ½ cucharadas de vinagre balsámico, dejar que se evapore retirar del fuego, salpicar el pollo con perejil picado.

Servir con verduras al vapor y rociarlas con el resto de vinagre balsámico.
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