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Piñas en Crema de Almendras

Receta de Piñas en Crema de Almendras

Receta de Piñas en Crema de Almendras


Ingredientes:

- 1 lata de piñas en rodajas ( ananás)
- 6 claras de huevos
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 150 gramos de almendras molidas
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de curacao
- Crema chantilly al gusto para decorar
- Azúcar en polvo (impalpable)


Preparación:
Cubrir con mantequilla y azúcar en polvo un molde con anillo, colocar las piñas en rodajas delgadas, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y la esencia de almendras, verter sobre la fruta es decir la piña, hornear a baño maria en horno de 350°F. Hasta que se cocine. Colar la mermelada de albaricoque, añadir el curacao, cocinar a fuego lento hasta que tome consistencia rociar con esta crema las piñas, decorar con crema chantilly al gusto.
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