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Pechugas de Pollo en Salsa de Naranja

Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Naranja

Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Naranja


Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 5 cucharadas de harina
- 200 gramos de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharada de aceite
- ½ taza de caldo de pollo, o un cubo de sustancia
- El jugo de una naranja
- El jugo de medio limón
- Sal pimienta al gusto
- 1 lechuga
- Arroz blanco
- Verduras al vapor
- Orégano

Preparación:

Lavar y sacar la piel a las pechugas de pollo, escurrirlas, cortarlas en filetes delgados, aplanarlas.
En un boll colocar 2 cucharadas de harina, el queso parmesano rallado, sal pimienta al gusto, batir un huevo, pasar los filetes por el batido, y luego con la harina.

En una sartén colocar aceite y derretir la mantequilla, saltear los filetes. Que queden bien selladas.
En una cacerola de fondo colocar el caldo, mezclar con la harina restante, sal pimienta, hasta que espese, colar el jugo de la naranja y el limón añadir a la salsa, dejar cocer por dos minutos hasta que las salsa quede ligeramente espesa muy suave, añadir orégano, el resto de mantequilla, dejar cocer unos dos minutos más.

Cubrir con la salsa los filetes de pollo.

En una fuente colocar hojas de lechuga, verdura al vapor (brócoli, zanahorias vainitas tirillas de pimiento de colores pelados y sin pepa).

Servir acompañado de arroz blanco.
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