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Pato en Salsa de Almendras y Nueces

Receta de Pato en Salsa de Almendras y Nueces

Receta de Pato en Salsa de Almendras y Nueces


Ingredientes:
- 1 ½ kilo de pato en trozos
- 100 gramos de almendras
- 100 gramos de nueces
- 50 gramos de maní
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla roja picada muy finita
- 1 cucharada de ajos molido
- 2 cucharadas de ají molido ( ají colorado)
- ½ taza de pisco
- 3 tazas de caldo de pato.
- Orégano


Preparación:

Trozar el pato, en una cacerola cocerla hasta que la carne este tierna, junto con zanahorias, apio, poro, y orégano, reservar el caldo.

Por otro lado moler las almendras, nueces y maní, ligeramente tostados, añadimos sal y pimienta, en una cacerola con mantequilla dorar las presas de pato, añadir la cebolla picada en cuadritos muy pequeños, el ajos molido, el ají colorado, el orégano, dejar cocinar para que se integren todos los ingredientes, por uno minutos, ya doradas las presas se añade el puré de almendras, nueces y maní dejar que se integren con el resto de ingredientes, para añadir el caldo que se reservo, dejar cocer unos 10 minutos mas y al bajar se le añade el pisco.

Se puede acompañar con puré de papas, y arroz blanco.

Esta riquísima receta sinceramente no es mía, me la regalo una amiga, pruébenlo y les agradara, es muy antigua.
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