¡Disfruta de la cocina!
Navega a través de
+ de 1,000 recetas.

¡Buscar una Receta!
Home » » Patasca Cusqueña

Patasca Cusqueña

Receta de Patasca Cusqueña

Receta de Patasca Cusqueña

Ingredientes:

  • ½ kilo de mondongo pre cocido
  • ½ kilo de carne de carnero
  • ½ kilo de carne de res
  • 3 cucharadas d aceite
  • 1 cebolla roja picada en cubitos
  • 2 litros de agua
  • 300 gramos de maíz pelado
  • 300 gramos de trigo remojado y pre cocido
  • Ajos molido
  • 1 cucharada de ají panca colorado
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de comino
  • Orégano
  • Sal al gusto


Preparación:

  1. Remojar el maíz un día antes, cocinarlo sin sal, en una cacerola freír el ajos, la cebolla picada en cubito pequeños, añadir el ají colorado dejar cocinar, cuando la cebolla esta cristalina añadir el agua hirviendo, dejar hervir 3 minutos, añadir la carne de res, en trozos pequeños, dejar hervir 5 minutos, añadir la carne de cordero, otros 5 minutos, añadir el mondongo pre cocido el maíz, el trigo, dejar hervir unos 20 minutos, rectificar la sazón, añadir perejil picado.
  2. Este preparado se puede hacer con cabeza de carnero, charqui, o carne seca.
G+