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Pastel de Peras y Ron


Receta de Pastel de Peras y Ron


Ingredientes:

Para la masa:

- 1 ½ taza de harina
- 1 huevo
- 120 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de leche fría

Para el relleno:
- 4 peras grandes
- ½ taza de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de leche condensada
- 3 cucharadas de ron oscuro

Preparación
Masa:

Mezclar la mantequilla, el huevo, la harina, el azúcar, con la ayuda de un tenedor prensar hasta conseguir una masa en forma de avena, añadir la vainilla, y la leche poco a poco, hasta conseguir una masa uniforme, hacer una bola y llevarla al refrigerador por unos 15 minutos, envuelta en papel film.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y un poco de harina, forrar un molde previamente engredado, hacer hoyitos y pincelar con un batido de huevo, para que no se levante la masa al momento de hornear.

Pelar las peras y cortarlas en rodajitas, colocarlas sobre la masa ya lista en forma de círculo, o disco.
En un bol mezclar la crema de leche sin batir con el azúcar, los huevos, la harina, la leche condensada, mezclar bien y por último el ron, verter la mezcla sobre las peras.

Llevar al horno pre calentado a 300°C. Por unos 25 minutos, o cuando se vea ya dorada.