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Pastel de Papas y Tocino (patatas)

Receta de Pastel de Papas y Tocino

Receta de Pastel de Papas y Tocino


Ingredientes:

Para la masa:

- 2 tazas de harina
- 120 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de agua fría


Para el relleno:

- 30 gramos de mantequilla
- 1 ½ kilo de papas blancas
- Ajos molido
- Hiervas aromáticas,( orégano, anís, romero)
- 300 gramos de tocino ahumado
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 100 gramos de jamón ingles
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de leche evaporada
- 1 huevo batido


Preparación.

Masa:

Mezclar la harina, la mantequilla, el huevo, y la sal en un bol, con la ayuda de un tenedor prensar la mantequilla, hasta conseguir unir todos los ingredientes, añadir la leche y seguir mezclando luego el agua hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola y envolverla en papel film y llevar a la refrigeradora por 15 minutos.

Con la ayuda de un rodillo estirar la masa con un poco de harina, forrar un molde refractario reservar.
Cocinar las papas al dente, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas, colocarlas en forma de disco sobre la masa ya lista en el molde formando una primera capa, sobre las papas colocar la siguiente mezcla.

Mezclar los ajos molidos con los huevos, las hierbas aromáticas trituradas, la mantequilla, la leche, la crema de leche sin batir, el queso rallado, el jamón ingles cortado en cubitos pequeños, el tocino picado, sal pimienta al gusto.

Verter sobre la primera capa una parte de la mezcla, cubriendo toda la papa, hacer otra capa y cubrir con la mezcla, así hasta llenar el molde, por ultimo batir un huevo con un poco de queso rallado y verter sobre la mezcla.

Llevar a horno moderado de 300°C. Por 25 a 30 minutos.
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