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Pastel de Espinacas

Receta de Pastel de Espinacas

Receta de Pastel de Espinacas


Ingredientes:

Para la masa:

- 1 ½ taza de harina preparada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Leche lo necesario


Relleno:

- ½ kilo de espinacas
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de ajos molido
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 200 gramos de queso fresco
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- ½ taza de leche
- Sal pimienta
- 1 huevo batido para tapar


Preparación:

Masa:

En un boll mezclar la harina con la mantequilla y el huevo, mezclar con la ayuda de un tenedor, hasta lograr untar todos los ingredientes, añadir la sal y el azúcar seguir amasando y añadir la leche, hacer una bola y envolverla en papel film, refrigerar por 15 minutos.

Estirar la masa con un poco de harina y la ayuda de un rodillo, forrar un molde, hacerle hoyitos y pincelar con un huevo batido para que no se levante al hornearlo reservar.


Relleno:

En una cacerola dorar los ajos, la cebolla picada, a fuego bajo cuando la cebolla este cristalina añadir la leche, harina, sin dejar de mover constantemente hasta lograr hacer una salsa muy ligera, retirar del fuego, añadir las espinacas lavadas y picadas, una vez fría añadir los huevos, el queso parmesano, verter la mezcla sobre la masa ya lista, colocar el queso fresco cortado en rebanadas muy delgadas como una tapa, espolvorear queso parmesano y un huevo batido., llevar a horno convencional por 25 minutos.
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