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Pastel de Choclo Relleno de Carne

Receta de Pastel de Choclo Relleno de Carne

Receta de Pastel de Choclo Relleno de Carne


Ingredientes:

- 700 gramos de choclo desgranado
- 150 gramos de queso parmesano
- 200 gramos de azúcar moreno
- 120 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- Una pizca de canela
- 1 cucharadita de anís en grano
- Sal

Para el relleno:

- 500 gramos de carne molida (lomo de res )
- 1 cebolla roja
1 cucharadita de ajos molido
- 1 cucharada de ají colorado, o ½ cucharadita de sazonador
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de perejil picado
- 50 gramos de pasas negra
- 3 huevos duros
- Sal pimienta al gusto

Preparación:

Licuar el choclo con la leche, azúcar y sal pimienta, añadir los granos de anís, la canela molida, en una sartén pre cocer la mezcla por unos 10 minutos, dejar enfriar añadir los huevos, una a uno. Reservar.

Engrasar un molde refractario, verter la mitad de la mezcla, reservar.

En una sartén derretir la mantequilla dorar el ajos, la cebolla picada en cubitos pequeños, la carne, el ají colorado, el vino, dejar evaporar, retirar del fuego, añadir las pasas, los huevos duros picados la sal pimienta, cubrir la primera mitad con el relleno y tapar con el restante de la mezcla de choclo, pincelar la tapa con un huevo batido, llevar a horno convencional, por 25 minutos en horno de 350°C.
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