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Pastel de Alcachofas

Receta de Pastel de Alcachofas

Receta de Pastel de Alcachofas


Ingredientes:

Masa:

- 200 gramos de harina
- 100 de manteca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de agua

Relleno:

- 8 fondos de alcachofas
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de ajos molido
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 4 tajadas de pan de molde
- 4 huevos
- 3 huevos duros
- Orégano
- Sal pimienta


Preparación:


Masa:

Mezclar los ingredientes secos con la manteca previamente tibia, no derretida, hasta lograr untar y hacer una masa uniforme, añadir el huevo y la leche, amasar con los dedos, añadir el agua, hacer una bola envolverla con papel film y llevar a refrigerar por 15 minutos.

Estirar la masa con un poco de harina, y la ayuda de un rodillo, forrar un molde para paste, hacerle hoyitos con un tenedor y pasarle huevo batido para que no se levante al hornear, reservar

Relleno:

Con la mantequilla derretida en una sartén dorar los ajos, la cebolla picada a la pluma, añadir las alcachofas previamente sancochadas y picadas a la pluma un poco más gruesa, añadir el pan remojado en la leche, y el queso parmesano rallado, retirar del fuego, dejar enfriar, añadir los huevos ligeramente batidos, el orégano salpimentar, verter la mezcla sobre el molde forrado, salpicar de queso parmesano, llevar a horno convencional por 20 minutos a 350°C.
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