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Pastel de Acelgas

Receta de Pastel de Acelgas

Receta de Pastel de Acelgas


Ingredientes:

Para masa:

- 1 taza de harina preparada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Una pisca de sal
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de azúcar moreno
-
Para el relleno:

- ½ kilo de acelgas
- 200 gramos de queso ricota
- 2 huevos duros
- 2 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharadita de ajos molido
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de leche evaporada
- Sal pimienta
- Aceite
- Mantequilla


Preparación:
En un boll mezclar la harina, el huevo y la mantequilla con la ayuda de un tenedor hasta lograr untar los ingredientes, añadir la leche y amasar suavemente, la sal y el azúcar, hacer una bola y envolverla en papel film refrigerar por 15 minutos.

Estirar la masa con un poco de harina y la ayuda de un rodillo, forrar un molde hacerle hoyitos y pincelarla con huevo batido para que no se levante al momento de hornear, reservar.


Relleno:

En una cacerola colocar aceite y mantequilla, freír los ajos, la cebolla picada muy pequeñita, añadir la leche y la harina sin dejar de mover constantemente, hasta lograr una salsa ligera, luego añadir la acelga previamente sancochada y picada el queso ricota, el queso parmesano, los huevos, mezclar bien

Verter la mitad de la mezcla sobre la masa ya lista, cortar los huevos duros en rodajitas y colocarlas en círculo, verter la otra parte de la mezcla, espolvorear queso parmesano.

Llevar a horno convencional por unos 25 minutos.