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Manzanas gratinadas en merengue

Receta de Manzanas Gratinadas en Merengue

Receta de Manzanas Gratinadas en Merengue


Ingredientes:

- 6 a 8 manzanas grandes
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 yemas
- 1 cucharadas de ralladura de piel de limón
- 2 tazas de harina preparada
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de pan tostado y rallado
- ½ taza de azúcar granulada moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 taza de nueces picadas
- ¼ de taza de mantequilla derretida


Merengue:

4 claras
10 cucharadas de azúcar blanca o en polvo


Preparación:

Batir la mantequilla cuando este cremoso añadir el azúcar poco a poco, añadir las yemas, la harina, la sal, y el polvo de hornear, cernidos junto con el pan rallado. Mezcle con el batido anterior. En un molde enmantequillado y enharinado colocar la mitad de la mezcla presionado con la yema de los dedos suavemente, acomodar las manzanas cortadas en rodajas muy finas, cubriendo con la mantequilla derretida con el azúcar y las nueces picadas, tapar con el resto de la masa y presionar extendiendo con la yema de los dedos.

Llevar a horno de 175°C. Por 45 minutos. Retirar dejar enfriar.

Preparar el merengue con las claras batidas a punto de nieve y el azúcar, cubrir con este preparado el pastel, volver a llevar al horno a 200°c por unos minutos hasta quedar en graten dorado ligeramente.