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Lenguado al Vino

Receta de Lenguado al Vino

Receta de Lenguado al Vino


Ingredientes:

- 1 kilo de filetes de lenguado
- 1 taza de vino blanco seco
- ½ taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- ½ kilo de papas sancochadas
- 1 limón
- Laurel, tomillo y orégano en polvo
- Verduras al vapor para la guarnición

Preparación:

En una cacerola hacer hervir el caldo de pescado, el vino blanco, y las hierbas aromáticas (tomillo, laurel y orégano).

Dejar reducir y evaporar el vino, añadir una cucharada de mantequilla.

Rectificar la sazón y añadir el jugo de limón.

Dorar los filetes de pescado por ambos lados como sellándolos, luego bañarlos con la salsa preparada anteriormente.

Servir acompañado de verduras al vapor, como zanahorias, brócoli, arvejas, y salteadas en mantequilla. Y papas sancochadas.
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