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Lechón asado (carne de cerdo)

Receta de Lechón asado (carne de cerdo)

Receta de Lechón asado (carne de cerdo)

Ingredientes:

- 1 lechón de unos 5 a 6 kilos, o una pierna de cerdo
- 2 naranjas
- 2 limones ( el jugo )
- 1 cucharada de ajos molido
- 3 cucharadas de ají mirasol molido
- 3 comino en grano
- Romero
- Sal pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite
-
Preparación:


Lavar la carne, secarla, dejarla en maceración por unas 3 a 5 horas con el jugo de las naranjas, y limón, tostar el comino y molerlo, para unirlo al ají mirasol, pimienta sal y aceite suficiente para formar una pasta y embadurnar con esta la carne, dejarla reposar por toda la noche, acomodar la carne en una asadera con las ramas de romero, y 1 taza de agua, llevar a horno de 175°C. Por unas 3 horas o hasta que la carne este cocida, y dorada, en el transcurso de la cocción colocar daditos de mantequilla, retirar la carne del horno, desgrasar el jugo que soltó reservar, hacer una salsa con este jugo con 2 cucharadas de mantequilla,2 cucharadas de harina, cocinar hasta que se reduzca y espese ligeramente rectificar la sazón.