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Estofado de Pollo o Carne de Res en Salsa de Zanahorias

Estofado de Pollo o Carne de Res en Salsa de Zanahorias

Receta de Estofado de Pollo o Carne de Res en Salsa de Zanahorias


Ingredientes:

- 1 ½ de pollo, o carne de res sin hueso
- 2 cebollas rojas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 1 cucharada de ajos molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal pimienta al gusto
- 10 aceitunas negras sin pepas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 taza de agua caliente

Preparación:

Rallar la zanahorias, picar las cebollas en dados muy pequeños, trozar la carne en presas.
En una cacerola de fondo dorar las cebollas, el ajos el ají amarillo, con la sal y pimienta, en aceite bien caliente con mantequilla, cuando las cebollas estén sudadas o cristalinas, añadir la zanahoria y dejar brotar un poco de liquido de las mismas, añadir las presas y 1 taza de agua caliente, el vino, cocinar a fuego lento hasta que la carne este suave, unos 5 minutos antes de servir añadir las aceitunas.
Servir acompañado de papas sancochadas y arroz blanco.
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