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Ensalada de Pulpa de Cangrejos

Receta de Ensalada de Pulpa de Cangrejos

Receta de Ensalada de Pulpa de Cangrejos


Ingredientes:

- ½ kilo de pulpa de cangrejos
- 4 papas amarillas
- 1 cebolla roja
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de aceite
- Perejil picado
- ½ pimiento rojo pequeño
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Sal pimienta al gusto
- Hojas de lechuga

Preparación:

Sancochar las papas amarillas en agua y sal, picarlas en dados pequeños, picar la cebolla en cuadraditos muy pequeños, el pimiento igual cuadraditos muy pequeños, mezclar con mayonesa y la pulpa de cangrejo, salpimentar a gusto, añadir las papas ,el queso parmesano, el perejil, mezclar bien y con cuidado.
Servir sobre hojas de lechuga y acompañar de tostadas o galletas.
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