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Ensalada de Mariscos

Receta de Ensalada de Mariscos

Receta de Ensalada de Mariscos

Ingredientes:

Para la ensalada:

- Taza de langostinos cocidos
- 1 taza de pulpo pre cocido
- 1 taza de calamares pre cocidos
- 10 cochas de abanico pre cocidos
- 4 tronquitos de palmitos
- 4 tajadas de jamón ingles
- 4 corazones de alcachofas
- Hojas de lechuga al gusto
- 1 pimiento rojo asado y cortado en daditos.


Para la salsa:

- 4 cucharadas de yogurt natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 1 cucharadita de perejil finamente picado
- Orégano al gusto
- Jugo de limones
- Sal pimienta al gusto
- lechuga


Preparación:

En un tazón colocar el jugo de los limones, la mostaza, sal pimienta, aceite y orégano al gusto hasta obtener una salsa ligada, añadir el vinagre, seguir batiendo y luego el yogurt, hasta homogenizar la salsa.

En una ensaladera colocar hojas de lechugas al gusto, sobre ellas colocar los mariscos, los rollos de jamón ingles, los corazones de alcachofas, cortados en 4 a 5 trozos, y los palmitos en tajadas.
Decorar con daditos de pimiento rojo asado, pelado y cortado en daditos pequeños, bañar con la salsa la ensalada y salpicar con perejil picado.
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