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Ensalada de Endibias y Queso de ceniza y aderezo de Naranaja

Receta de Ensalada de Endibias y Queso de ceniza y aderezo de Naranaja

Receta de Ensalada de Endibias y Queso de ceniza y aderezo de Naranaja



Ingredientes:

- 2 naranjas medianas
- 2 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de aceite d oliva
- 1 cucharada de vinagre o vino blanco
- 1 cucharada de aceite de almendras (opcional )
- ½ cucharadita de ralladura de piel de naranja
- 4 cabezas de endibias
- 150 gramos de queso de ceniza ( queso de cabra )
- ½ taza de almendras peladas y picadas
- ½ cucharadita de miel


Preparación:


Con la ayuda de un cuchillo retirar la cascara y la parte blanca de las naranjas, luego cortarlas en rodajas, reservar, en un recipiente mezclar el jugo de naranja con el aceite de oliva, el vinagre blanco o vino blanco seco, el aceite de almendras, y la ralladura de piel de naranja, ½ cucharadita de miel, sazonar con sal y pimienta al gusto. En una ensaladera acomodar las hojas de endibias añade el queso y las rodajas de naranja bañar con el aderezo y salpicar las almendras picadas y peladas.
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