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Dulce de Coco ( variedad de flan )

Receta de Dulce de Coco

Receta de Dulce de Coco


Ingredientes:

- 1 coco grande y fresco
- 1 taza de azúcar moreno
- ¼ de azúcar blanca
- Canela y clavo de olor entera
- 150 gramos de mantequilla
- 1 copa de pisco
- 6 huevos
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla


Preparacion:

Batir los huevos claras y yemas, agregar el azúcar blanca previamente diluida en 1/3 taza de agua con la canela y el clavo, solo hervir para tomar el aroma, ya frio agregar al batido anterior, el coco rallado, el jugo del limón, el pisco, la mantequilla, batir la crema de leche, y añadir a la mezcla anterior, y por último la leche condensada, y la vainilla.

En una cacerola preparar un caramelo con el azúcar moreno ligera y suave le añadimos una pizca de vainilla verter en un molde antes de enfriarse.

Verter la mezcla sobre el caramelo y hornear a baño maria por unos 45 minutos en horno de 350°C.dejar enfriar para poder desmoldar, decorar con coco rallado.
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