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Chupe de Langostinos

Receta de Chupe de Langostinos
Receta de Chupe de Langostinos

Ingredientes:

  • ½ kilo de colas de langostinos pelados y limpios
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajos molido
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cucharada de pimentón o un sazonador rojo
  • Un cubo de sustancia de caldo disuelta en 3 tazas de agua hervida
  • Un cubo de sustancia de caldo de pollo, disuelta en 2 tazas de agua h.
  • 1 taza de arvejas
  • 1 kilo de papas amarillas picadas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 150 gramos de zapallo macre
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Orégano en polvo al gusto
  • Sal pimienta al gusto


Preparación:

  1. Lavar, pelar y limpiar los langostinos.
  2. En una cacerola de fondo alto, derretir la mantequilla, dorar el ajaos, la cebolla picada muy finito, sal, pimienta, pimentón, añadir los caldos, las arvejas, las papas picadas el zapallo picado, dejar cocinar hasta que estén suaves las arvejas, añadir el arroz blanco ya cocinado, y por último los langostinos, dejar cocer hasta que se pongas rosadas, añadir la leche, los huevos uno a uno tratando de no romperlos y queden como huevos fritos.
  3. Servir salpicando perejil picado.
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