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Chita al Vapor

Receta de Chita al Vapor

Receta de Chita al Vapor


Ingredientes:

- 1 chita de aproximadamente 1 kilo
- 4 cabezas de cebolla china
- Hojas de culantro ( cilantro )
- 3 dientes de ajos
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- 1 cucharada de sillao claro
- 1 trozo de kion fileteado

Preparación:

En una fuente acomodar la chita previamente ya limpia descamada con dos corte diagonales por ambos lados.

Sobre la chita colocar tallos de cebolla china de unos 2 cent., finamente picados a lo largo, luego el kion fileteado muy finamente.

En una cacerola con agua hirviendo, sobre una base colocar la fuente con la chita, para cocinarla al vapor, sin que toque el agua, tapar la cacerola y dejar cocer unos 15 a 20 minutos, apagar el fuego, picar finamente a lo largo las cabezas de cebolla china y colocarlas sobre la chita, al igual que la pimienta y el culantro.

En una sartén con aceite dorar los ajos fileteados, este aceite bien caliente rociar por encima del pescado, así cocinara la cebolla, un poco de sillao, rectificar la sazón.
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