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Chicharrón de Pescado

Receta de Chicharrón de Pescado

Receta de Chicharrón de Pescado


Ingredientes:

- 3 filetes de pescado
- 3 huevos
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 2 cucharadas de ajos molidos
- Sal y pimienta
- Aceite
- Yucas
- 1 taza de quinua graneada
- Mayonesa
- Tártara
- Ají molido en crema
- Salsa criolla


Preparación:

Sancochar la quinua cocinarla hasta que granee con un arroz blanco, dejar enfriar reservar.
Lavar, cortar los filetes de pescado con mucho cuidado, en trozos de 3 cent por uno de largo, añadirle los ajos, el ají amarillo molido, sal pimienta, dejar macerar por unos minutos.

Batir los huevos con la leche en un boll grande, pasar el pescado por la mezcla y luego por la quinua apanarlo por ambos lados.

En una sartén de fondo alto calentar el aceite, freír el pescado por ambos lados, escurrirlos.
Servir acompañado de yucas sancochadas y doradas, o de plátanos fritos.

Con la salsas, a gusto mayonesa, tártara, o ají.
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