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Cerdo a la Cerveza

Receta de Cerdo a la Cerveza

Receta de Cerdo a la Cerveza


Ingredientes:

- 1 ½ kilo de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- 3 tazas de cebollas rojas a la pluma
- 2 tazas de cerveza blanca
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 frasco de espárragos en conserva
- Perejil picado
- Sal pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar el lomo, amarrarlo con un pabilo para darle forma, dorarlo en aceite bien caliente por ambos lados, reservar y retirar de la cacerola, en la misma cacerola freír las cebollas, añadir la cerveza, regresar la carne a la fritura, añadir el pan rallado, las hierbas aromáticas, sazonar con la sal y pimienta, dejar cocinar a fuego suave, hasta que la carne este suave, retirar dejar enfriar para cortarlo en rebanadas, quitando el pabilo por supuesto, acomodar la carne en una fuente, colar la salsa, rectificar la sazón , volver a calentarla y verter sobre la carne, por otro lado, en una sartén con mantequilla verter el liquido de los espárragos ,sazonar y hervir hasta que se reduzca, colocar los espárragos y espolvorear perejil picado.

Servir con la carne, papas doradas, y verduras al vapor, si lo desea arroz blanco.
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