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Ceviche Mixto

Receta de Ceviche Mixto

Receta de Ceviche Mixto

(para 4 personas)

Ingredientes:

  • ½ kilo de filete de pescado blanco ( lenguado, o cojinova )
  • 200 gramos de calamar limpio pre cocido
  • 100 gramos de pulpo picado pre cocido
  • 10 conchas de abanico pre cocidas, sin concha


Para la marinada:

  • 2 cucharadas de ajos molido
  • Limón al gusto ( unos 10 )
  • 2 ajíes limos cortados en tirillas
  • 1 cebolla roja grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • Culantro picado al gusto ( cilantro )


Para la guarnición:

  • Choclo sancochado en agua y azúcar
  • Camotes sancochados ( horneados puede ser )


Preparación:

  1. Lavar y secar el pescado, cortar en cubos o dados no muy grandes, lavar las conchas de abanico, quitarle las conchas, solo la comida, lavar los calamares y cortarlos en anillos, lavar el pulpo y cortarlo en cubos pequeños. Y pre cocerlos por unos 3 a 4 minutos escurrirlos y reservar.
  2. En un bol colocar, el pescado, los calamares, las conchas de abanico, el pulpo, y exprimir sobre ello los limones, sazonar con sal y pimienta, ajos al gusto, y los ajíes limo cortados en tirillas, rectificar la sazón y salpicar con el culantro picado.
  3. Al momento de servir añadir las cebollas picadas en juliana, acompañar con los choclos sancochados y los camotes, servir de inmediato.
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