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Ceviche de Cojinovas

Receta de Ceviche de Cojinovas

Receta de Ceviche de Cojinovas


Ingredientes:

- ½ kilo de cojinova fileteada
- 1 cucharadita de ajos molido
- 10 a 12 limones
- 1 ají rojo limo
- 1 cebolla roja grande
- 2 cucharadas de culantro picado
- 2 choclos sancochados y desgranados
- Sal pimienta al gusto.


Preparación:

Cortar los filetes de cojinova en trozos de un centímetro.

En un bowl enlosado colocar los ajos, sal pimienta al gusto, exprimir los limones sobre los ajos, añadir el pescado, mover con cuidado para mezclar y unir los sabores de los ingredientes, dejar reposar unos 10 minutos, picar la cebolla a la pluma lavarla en agua y sal escurrirla.

Colocar el pescado en una fuente, añadir el ají limo picado, la cebolla, y espolvorear el culantro (cilantro) picado.

Servir acompañado de choclo sancochado desgranado.
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