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Ceviche Peruano de Camarón

Receta de Ceviche de Camarones

Receta de Ceviche de Camarones


Ingredientes:

- 1 kilo de camarones
- 4 cucharadas de ají amarillo licuado o molido
- 1 cucharada de ají verde picado
- 1 cebolla roja picada
- 12 limones ( jugo )
- 2 cucharadas de aceite
- Yuca amarilla
- Sal pimienta


Preparación:

Separar las colas de la mitad de los camarones, y dejar el resto enteros, limpiar los camarones enteros, sacándoles la bolsita negra y el coral de su caparazón, enjuagarlos y dejarlos escurrir.

En un boll exprimir 10 de los 12 limones, reservar, en una cacerola con aceite freír la cebolla, cuando este transparentes añadir los ajíes verde, y el jugo de los limones, salpimentar, cocinar a fuego lento hasta que hierva, añadir los camarones enteros luego las colas, mover con mucho cuidado, una vez estén rojas retirar, del fuego, añadir el jugo de los dos limones restantes.

Servir acompañado de yucas sancochadas.

Ceviche Peruano de Camarón

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