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Causa Rellena de Palta y Pescado

Receta de Causa Rellena de Palta y Pescado

Receta de Causa Rellena de Palta y Pescado


Ingredientes:

- 2 kilos de papas amarillas
- ½ taza de ají amarillo molido
- 6 limones
- Aceite cantidad necesaria
- 4 tomates
- 1 palta
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 1 ½ taza de mayonesa
- 10 aceitunas verdes
- Perejil picado
- Sal pimienta al gusto
- 1 lata de conserva de pescado en trozos
-
Preparación:

Sancochar las papas en agua y sal, pelarlas y prensar calientes, sazonarlas con sal pimienta al gusto y el ají amarillo.

Añadir el jugo de 4 limones, alternando con aceite, reservando.

Cortar la palta en tajadas reservando unos 3 para decorar, picar la cebolla en cuadritos muy pequeños, los tomates en tajadas, los huevos en rodajas, el apio muy finito, luego mezclarlo con el jugo de los limones restantes, el pescado en trozos, añadir la mayonesa en cantidad necesaria, para ligar la mezcla.

Engrasar un molde redondo, forrarlo con papel film, colocar en el fondo una capa de papa, una de relleno de pescado, tajadas de palta, rodajas de huevo duro, repetir hasta terminar con una capa de papa.

Llevar a la nevera por unos 30 minutos bien tapado, desmoldar y decorar con perejil picado y aceitunas verdes, y las tajadas de palta.
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