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Budín de naranja

Receta de Budín de naranja

Receta de Budín de naranja



Ingredientes:

- Jugo de 6 naranjas dulces
- 200 gramos de azúcar blanca
- Pan , o de molde sin corteza 10 panes, un paquete de molde
- 200 gramos de azúcar moreno
- 5 huevos
- 1 cucharada de ralladura de piel de limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla


Para la crema

- 3 yemas
- 2 cucharadita de maicena
- 1 taza de leche evaporada
- 1 copita de coñac o de curacao


Preparación:

Preparar un caramelo con el azúcar moreno, cubrir un molde por los lados y si tiene cono también, remojar el pan con el jugo de las naranjas por unos 15 minutos, luego prensar con un tenedor hasta obtener una pasta, añadir los huevos batidos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y dos cucharadas de mantequilla previamente derretida y fría, verter sobre el caramelo y llevar a horno de 175°C. A baño maria por unos 50 minutos o hasta que se dore un poco.

Preparar la crema con las yemas, la maicena, y la leche, cocinar la mezcla hasta que cubra la cuchara, retirar y añadir el licor, servir el budín con crema chantilly y la crema.