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Bizcochuelo Borracho

Receta de Bizcochuelo Borracho

Receta de Bizcochuelo Borracho


Ingredientes:

- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina sin preparar mas 2 cucharadas
- 3 cucharaditas de polvo de hornear


Para el almíbar

- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Cascara de limón o de naranja
- 50 gramos de pasas negras
- ¼ de taza de pisco o ron oscuro


Preparación:

Batir los huevos con el azúcar a apunto de cinta, añadir la harina y el polvo de hornear poco a poco moviendo con una cuchara de madera en forma envolvente, engrasar un molde de 26 cent de diámetro y verter la mezcla, llevar a horno de 180°C. Por 40 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.


Almíbar:

En una cacerola con 1 taza de agua cocinar el azúcar con la cascara de naranja o limón, por unos 5 minutos contados desde que empieza a hervir, retirar del fuego añadir las pasas, el ron, con esta mezcla bañar el bizcochuelo, haciéndole hoyitos para que penetre el liquido y se humedezca la masa.

Si se desea se puede cubrir el bizcochuelo con crema pastelera, glasé royal, glasé real o salsa escocesa. A gusto.
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