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Berenjenas Doradas

Berenjenas Doradas

Receta de Berenjenas Doradas

(4 porciones)

Ingredientes para Berenjenas Doradas

  • 150 gramos de harina
  • 3 berenjenas medianas
  • 5 hojas de queso fundido
  • 5 lonjas de prosciutto
  • 1 huevo
  • 100 gramos de pan rallado
  • ½ cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Perejil picado


Preparación de Berenjenas Doradas

  1. Cortar las berenjenas en 6 lonjas cada una, echarle sal, y dejarlas escurrir, tomar 2 lonjas de berenjenas y rellenarlas con una lonja de queso y una de prosciutto, tapar como un sándwich, así ,seguir con las demás lonjas de berenjenas, pasar las berenjenas por harina luego por huevo batido depuse al pan rallado como apenándola.
  2. En una sartén calentar aceite con una cucharada de mantequilla freír las berenjenas, calentar la salsa de tomate con una pizca de mantequilla y bañar las berenjenas y servir con perejil picado.
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