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Bavarois de Limón


Receta de Bavarois de Limón


Ingredientes:
- 200 gramos de crema de leche
- 200 gramos de azúcar blanca
- 6 huevos
- 4 limones ( jugo )
- 20 gramos de colapez
- ½ taza de agua fría
- Cascara rallada de 2 limones

Preparación:

Batir la crema de leche con la mitad del azúcar, agregar las 6 yemas, reservar las claras, incorporar el jugo de los limones colados, la colapez hidratada en ½ taza de agua fría, y disuelta a fuego lento, las claras batidas a punto de nieve y por último el azúcar restante junto con la ralladura de limón.

Engrasar un molde y verter la mezcla, refrigerarla hasta que cuaje, decorar con rodajas de limón.

Si se desea se puede bañar con una salsa de chocolate tibia, o fudge
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