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Asado en crema de nueces

Receta de Asado en crema de nueces

Receta de Asado en crema de nueces

Ingredientes:

- 1 ½ kilo de asado pejerrey
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ de kilo de cebollas rojas
- 1 pimiento rojo
- ½ taza de vino blanco
- 3 cucharadas de hongos secos
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de nueces molidas
- 4 cucharadas de leche evaporada
- 1 taza de agua caliente
- Una pizca de maicena

Preparación:

Dorar el asado en un poco de aceite y mantequilla derretida, por ambos lados, sazonarla, añadir la cebolla picada, el pimiento en trozos sin piel, una taza de agua caliente, cocinar a fuego lento por una hora, añadir el vino, los hongos previamente remojados en agua caliente, el azúcar, seguir cocinando hasta que la carne este suave, retirar la carne y colocarla en una fuente dejarla enfriar para luego rebanarla, colar la salsa o el jugo del cocido, añadir las nueces, cocinar por unos 3 minutos a fuego lento luego la leche y una pizca de maicena para lograr una consistencia ligera.

Acompañar con papas a la inglesa, verduras como zanahorias, vainitas salteadas en mantequillas, salpicadas con perejil. O solo con puré de papas
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