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Arroz al Vino


Receta de Arroz al Vino


Ingredientes:

- 400 gramos de arroz
- 3 cucharadas de mantequilla
- 100 gramos de jamón
- 1 chorizo ahumado
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo o un concentrado diluido en agua caliente
- 1/3 de taza
- Sal pimienta al gusto
- 1 pimiento rojo

Preparación:

En una cacerola: derretir la mitad de mantequilla, y sofreír la mitad de la cebolla picadita muy pequeña, las zanahorias en cuadritos pequeños, añadir una taza de caldo y pre cocinar las zanahorias a los 5 minutos añadir el arroz y la otra taza de caldo, dejar cocer a fuego alto hasta que se seque el liquido, bajar el fuego dejar cocer el arroz.
En una sartén grande derretir la otra mitad de mantequilla y saltear la otra mitad de cebolla picada en cubitos muy pequeños, añadir el jamón, y chorizo ahumado picado en dados grandes, espolvorear con una cucharada de harina ahí añadir el vino, dejar cocinar hasta que la salsa espese, al retirar la salsa de fuego salpimentar y añadir la leche solo para aligerar la salsa, no espesa ni suelta.
Al momento de servir mezclar el arroz con la salsa, mezclarla muy bien, quedando un arroz suelto, adornar con tirillas de pimiento rojo y una pisca de zanahorias rallada.