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Alfajores de Miel


Receta de Alfajores de Miel


Ingredientes:

- 500 gramos de harina
- 250 gramos de manteca vegetal
- 4 cucharadas de azúcar en polvo, impalpable
- 4 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de ron o pisco

Para la miel:

- 1 bola de chancaca
- Canela entera
- Clavos de olor
- 1 taza de agua
- Cascara de naranja


Preparación:

En un boll cernir los ingredientes secos, la harina y el polvo de hornear, añadir la manteca, y el pisco o ron, amasar hasta conseguir unir los ingredientes y se haga una masa uniforme.

Con la ayuda de un rodillo estirar la masa con un poco de harina en la parte que se va estirarla, a ½ cent. de espesor, luego cortar en círculos con un corta masas, o con un molde del tamaño que se desee, acomodarlas en una base o lata enmantequillarda, hornear a 175°C. por 10 a 12 minutos, no se deben dorar, retirar y dejar enfriar.


Para la miel:

En una cacerola con una taza de agua ,canela, clavo de olor y la bola de chancaca, dejar hervir a fuego lento hasta que tome punto, moviendo constantemente hasta que se derrita la bola, dejar cocer hasta conseguir un punto blando y ligero, retirar del fuego, colar y dejar enfriar.

Unir los círculos horneados con la miel y espolvorear azúcar en polvo si se desea
Si no tienen miel de chancaca, con miel de abejas o silvestre quedaran igual de ricas.
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