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Alfajor con Tapa de Damas


Receta de Alfajor con Tapa de Damas


Ingredientes:

- 2 ½ taza de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1 huevo
- 5 yemas
- 2 cucharadas de pisco o ron oscuro
- 1 cucharada de margarina
- Manjar blanco al gusto ( dulce de leche )
- Pecanas, y nueces picadas
- Azúcar en polvo
- Canela en polvo

Preparación:

Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal, previamente cernidas, en el centro colocar el huevo, las yemas, el pisco, amasar con los dedos hasta que quede lisa y suave, mezclar con la margarina un tanto batida para hacer más fácil untarla a la masa, dejar reposar por unos 30 minutos envuelta en papel film.

Cortar la masa en 4 partes iguales, estirarla con un poco de harina y la ayuda de un rodillo cada parte, tratando de hacer un círculo de unos 20 centímetros de diámetro y 3 mm de espesor, colocar sobre una base o lata enharinada hacerle hoyitos con un tenedor para que no se levante al momento de hornear, llevar al horno por unos 8 a 10 minutos a 180°C. O hasta que doren.

Ya fríos armar el alfajor capa por capa untándolo de manjar blanco, y pecanas o nueces picadas.
Decorarlas en cuadrados con azucar en polvo y canela en polvo.
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