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Adobo en crema de leche

Receta de Adobo en crema de Leche

Receta de Adobo en crema de Leche


Ingredientes:

- 1 ½ kilo de asado pejerrey
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas blancas
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo
- ½ taza de crema de leche o leche evaporada cortada con unas gotas de limón
- Sal pimienta al gusto
- ¼ de kilo de guindones sin pepas
- Una pizca de pimienta dulce

Preparación:

En una cacerola de fondo dorar el asado por ambos lados en la mantequilla y aceite, salpimentar, añadir las cebollas picadas en cuadritos pequeños, cuando estén sudadas o cristalinas añadir el vino, el caldo caliente, y la pimienta dulce con los guindones sin pepas y picadas, cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna, dejar entibiar y cortar en rebanadas, licuar el jugo del cocido y añadir la crema de leche, llevar a fuego bajo hasta que espese, sin llegar a hervir, rectificar la sazón, bañar con la salsa las rebanadas.
Acompañar con papas sancochadas, verduras al vapor y arroz blanco con guisantes (arvejas cocidas.
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