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Adobo de Res al Vino Tinto

Receta de Adobo de Res al Vino Tinto

Receta de Adobo de Res al Vino Tinto


Ingredientes:

- 1 kilo de carne de res para guiso sin hueso
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de coñac
- ¼ de tocineta sin grasa
- 2 zanahorias
- 2 cebollas grandes rojas
- 1 poro
- Ajos molido
- Pimienta chapa o dulce
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 1 rama de culantro ( cilantro )
- ¼ de taza de aceite
- 10 aceitunas negras sin Pepas
- Sal pimienta al gusto
- ½ kilo de tomates sin piel sin pepas


Preparación:

Cortar la carne en cubos de unos 5 cent. Colocarlos en un tazón junto con el vino, el coñac, el tocino en dados, las verduras, la pimienta chapa, los ajos, y el ramito de hierbas aromáticas, sal pimentar, rociar con aceite y dejar macerar de un día a otro, verter la marinada en una cacerola de fondo, añadir el tomate picado, y dejar cocinar por una 1 hora y media hasta que la carne este tierna, desgrasar la salsa, es decir espesarla con una cucharada de maicena, y añadir las aceitunas.

Se acompaña con puré de papas, y arroz blanco.
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