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Adobado Cerdo

Receta de Adobado Cerdo

Receta de Adobado Cerdo


Ingredientes:

- 1 ½ kilo de carne de cerdo
- 2 cucharadas de ají colorado
- 2 cebollas medianas picadas como para lomo
- ½ cucharadita de comino
- Un rama de hiervas aromáticas,( laurel, orégano tomillo, canela, clavos de olor bolas de pimienta,
- 1 cebolla picadita muy finita, pequeña
- Sal pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 5 tazas de chicha de jora
- 3 rocotos molidos ( sancochados )
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Preparación:

Lavar y escurrir bien la carne, en un tazón mezclar: la chicha de jora, el ají colorado molido, los ajos, los cominos, sal pimienta al gusto, y la rama de hiervas aromáticas, colocar la cerne en ella y mezclar, dejarla macerar por toda la noche.

En una cacerola de fondo cocinar la carne con sus líquidos durante una hora, añadiendo 1 cebolla pequeña bien picadita chiquitita, si lo licuan mejor, cuando la carne este ya suave añadir las cebollas picadas en tiras como para lomo saltado, si se desea puede solo picarse en cuatro, dejar cocer por unos minutos.

Servir el adobo con los rocotos sancochados y licuados, con una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto, papas sancochadas o pan al gusto.
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